כשאתם מכינים תבשילים ומאכלים שונים עם שום, חתכו אותו לפני שאתם חותכים את שאר הרכיבים. בשום ישנה חומצה הנקראת חומצה אליצינית, שלוקח לה 10 דקות להתחיל לפעול מרגע החיתוך, ולכן כדאי לחתוך אותו מבעוד מועד. החומצה הזו מיטיבה מאוד עם הגוף, ולכן כדי שהיא לא תתנדף לחלל החדר עם החיתוך, הניחו את השום החתוך או הקצוץ בקערה קטנה ומזגו מעליו מעט שמן זית. כשתצטרכו להשתמש בשום, הוסיפו אותו עם השמן למחבת או כלי הבישול, ותוכלו ליהנות מטעמו הנפלא ומיתרונותיו הבריאותיים.
